राजस्थान मे लौकी के गट्टे कैसे बनाते हैं | Lauki Ke Gatte Ki Recipe | Doodhi Muthiya | घिया गट्टा

राजस्थान मे लौकी के गट्टे कैसे बनाते हैं | Lauki Ke Gatte Ki Recipe | Doodhi Muthiya | घिया गट्टा राजस्थान में लौकी के गट्टे बहुत पसंद किए जाते है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटे होते हैं।हम इन्हे ब्रेकफास्ट,लंच,डिनर में भी खा सकते हैं। इनको किसी भी चटनी, कड़ी और दाल के साथ सर्व किया जाता है। यह लौकी के गट्टे हमने उबालकर बनाए हैं,गुजरात में इन्हें स्टीम करके बनाया जाता है,जिन्हें दूधी मुठिया के नाम से जानते हैं।राजस्थान में लौकी के गट्टे आटे के साथ बनाए जाते हैं और इन्हें अलग स्वाद देने के लिए इसमें बेसन या सूजी भी ऐड कर सकते हैं *लौकी के गट्टे बनाने की सामग्री- -1 किलो गेहूं का आटा --आधा किलो लौकी ( कसी हुई ) -तीन से चार हरी मिर्च ( कुटी हुई ) -चार से पांच प्याज -दो चम्मच लाल मिर्च -डेढ़ चम्मच साबुत धनिया -छोटा अदरक का टुकड़ा -चार से पांच लहसुन की कलियां -2 बड़े चम्मच तेल -नमक स्वाद अनुसार *लौकी के गट्टे बनाने की विधि लौकी के गट्टे बनाने के लिए सर्वप्रथम हम गैस या चूल्हे पर पानी गर्म होने के लिए रख देंगे और फिर गट्टे के लिए उसका आटा तैयार करेंगे।1 किलो आटे में कद्दूकस की हुई लौकी (घिया ), डेढ चम्मच लाल मिर्च, हरी मिर्च कुटी हुई,लहसुन अदरक का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच तेल,डेढ़ चम्मच साबुत धनिया दरदरा किया हुआ,स्वाद अनुसार नमक डाल कर टाइट आटा तैयार कर लेंगे। फिर मनपसंद बेले बनाकर गर्म पानी में एक-एक करके डाल देंगे।आधा घंटे बाद उन्हें चेक कर लेंगे और उन्हें चलनी की सहायता से निकाल लेंगे।ठंडे होने के बाद उन्हें कट कर लेंगे उन्हें और अच्छा स्वाद बनाने के लिए उन्हें फ्राई कर लेंगे। फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल, आधा चम्मच राई,आधा चम्मच जीरा,और बड़ी साइज में कटे हुए प्याज डालेंगे। प्याज फ्राय होने के बाद उसमें हम स्वाद अनुसार मसाले और डाल सकते हैं।उसके बाद लौकी के गट्टे को डालकर उन्हें अच्छे से भून लेंगे लौकी के गट्टे तैयार हैं उन्हें किसी भी चटनी दाल कढ़ी के साथ सर्व किया जा सकता है। Gourd gatte is very much liked in Rajasthan. They are very tasty and spicy to eat. We can eat them in breakfast, lunch, dinner also. They can be served with any chutney, curry and It is served with lentils. These gourd gattes are made by boiling them, in Gujarat they are made by steaming, which is known as doodhi muthia. In Rajasthan, gourd gattes are made with flour and to give it a different taste, gram flour or semolina is also added to it. can add *Materials for making gourd gatte- -1 kg wheat flour Half kilo gourd (grated) Three to four green chilies (crushed) - four to five onions - two teaspoon red chili - one and a half teaspoon whole coriander - small piece of ginger - four to five garlic cloves -2 tbsp oil -salt to taste *How to make Gourd Gatta To make Gourd Gatta, first we will put water on the gas or stove to heat and then prepare its dough for Gatta. Grated Gourd (Ghiya) in 1 kg of flour, one and a half teaspoon red chili, green chili crushed Make a tight dough by adding garlic ginger paste, one tablespoon oil, one and a half teaspoon whole coriander crushed, salt as per taste. Then make your favorite rolls and put them one by one in hot water. After half an hour check them and take them out with the help of a sieve. After they cool down, cut them and fry them to make them taste better. For frying, put oil, half a teaspoon mustard, half a teaspoon cumin, and chopped onions in large sizes. After frying the onion, we can add more spices according to taste. After that, add the gourd gatte and fry them well, the gourd gatte is ready, they can be served with any chutney, lentil curry. #LaukiKeGatteRecipe #RajasthaniFood #GhiyaKeGatte #RasoiSansar

Category