يخنة البندورة Jordan

يخنة البندورة المكونات: ٢ ١/٢ كغ بندورة حمراء ناضجة ٣٠٠غ لحمة مفرومة ١ بصلة متوسطة الحجم مفرومة ٤ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) ١ ملعقة صغيرة بهار حلو ١ ملعقة صغيرة قرفة ١ ملعقة كبيرة صلصة البندورة ٢ فص ثوم متوسط الحجم مهروس ٤ ملعقة كبيرة زيت نباتي طريقة التحضير: نقشّر البندورة و نقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. في قدرٍ على النار نضع الزيت مع البصلة المفرومة و نقلّب إلى أن تبدأ بالإحمرار، نضيف إليها اللحمة المفرومة و نقلّب قليلاً لتخطلت اللحمة مع البصل و تبدأ بالنصوج. نضيف البهار الحلو، القرفة و الملح إلى اللحمة و بعد أن تنضج نضيف إليها البندورة المقطّعة و نتركها تغلي جيداً. نضيف صلصة البندورة و الثوم المهروس و نغطي القدر و نتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً مع التقليب من وقتٍ إلى آخر. عند نضوج يخنة البندورة تصبح قطع البندورة صغيرة و طريّة جداً، تقدّم ساخنة إلى جانب الأرز مع الشعيرية و تزيّن بالصنوبر المقلي إذا توفّر.

Category