الحريرة المغربية اشهر شوربة في المطبخ المغربي Jordan

مكونات الشوربة حمص عدس اخضر لحم طماطم كزبرة بقدونس كرفس بصل شعرية معجون طماطم ودقيق وكل شخص له طريقة في اعدادها نقطع البصل ونحمره قليلا ثم نضيف اللحم ونقلبه الى ان يتغير لونه ثم نضيف الكرفس والبقدونس والكزبرة ونقلبهم واذا ارتم اضافة العدس والحمص يضاف في هذه المرحلة اذا كان منقوع فقط اما اذا كان الحمص مسلوق يفضل اضافته في النهاية حتى لا يذوب اثناء الطهي ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم المهروسة بالنسبة للبهارات فلفل اسود كركم كبابة زعفران او بودرة زعفران كزبرة مطحونة زنجبيل فلفل احمر قرفة في هذه الوصفة استعملت الزعفران والزنجبيل والفلفل الاسود والكركم طبخت الشوربة في قدر الضغط نضع الماء ونتركه على النار نصف ساعة بعدها نضع الشعرية والحمص والكزبرة ونتركه على النار ربع ساعة او في قدر الظغط عشرة دقائق بعد اضافة الماء اليه المرحلة الاخيرة هي اضافة خليط الماء والدقيق ونتركه بعد ذالك على النار عشرة دقائق مع التحريك

Category