ستيك اللحم مع صوص الفطر اللذيذ طعم لا يقاوم Jordan

كمية تكفي لشخص واحد مدة التحضير ٢٠ دقيقة المكونات : قطعة ستيك بقري بسمك ٢-٣ سم تقريبا بحرارة الغرفة ((نسبة الدهن فيها كبيرة )) ملعقه صغيرة زيت نباتي نصف ملعقه صغيرة ملح بحري او صخري خشن نصف ملعقه صغيره فلفل اسود خشن ١٠٠ غ زبدة حيوانية مقطعة مكعبات سنين ثوم مقشر مضروب بالسكين بدون هرس او فرم عود روزماري او زعتر اخضر لصوص الفطر : كوب فطر طازج مقطع شرائح كوب كريما طبخ ربع كوب ماء للتحضير : نحتاج مقلاة سميكة نسخنها على النار جيدا... نرش الملح والفلفل على قطعة الستيك من الجهتين نضع الزيت في المقلاة الساخنة نضع قطعة اللحم على المقلاة الساخنة مباشرة بدون تحريك على نار عالية لمدة ٤ دقائق حتى تصبح بلون بني ذهبي نقلبها على الجهة الاخرى ونبعدها الى طرف المقلاة ونضيف الزبدة مباشرة... ونضيف الثوم والروزماري وننتظر حتى تصبح الزبدة ذهبية نبدأ بوضع الزبدة على قطعة اللحم بالملعقة... تستمر هذه الحركة لمدة ثلاثة دقائق... نتأكد من درجة نضج اللحم... ثم نرفعه على بورد خشبي.. ونتركه لمدة خمس دقائق في نفس المقلاة نضع الفطر ونقلب لدقيقة حتى يذبل ثم نضيف الكريما ونخففها بالماء .. ونتركها لمدة دقيقتين حتى تتسبك .. نقطع اللحم ونقدمه مع صوص الفطر ...

Category