يعد اليغمش في الأصل من إحدى الأطباق الخليجية التي يتم إعدادها بكثافة في المملكة العربية السعودية ، و طبق اليغمش هو عبارة عن ذلك الطبق الجانبي الذي تأتي عملية تقديمه في العادة إلى جانب أطباقاً أخرى ، و هو يشبه في كيفية إعداده طبق السمبوسة باللحم حيث يجرى استعمال اللحم المفروم ، و المتبل عادةً في عملية حشو اليغمش .
و يوجد لليغمش العديد من الأنواع هذا علاوة على الكثير من الطرق الخاصة بتحضيره ، و من ضمن هذه الأنواع الخاصة باليغمش هي اليغمش السعودي ، و اليغمش بالطماطم إذاً فما هي طريقة عمل اليغمش السعودي ، و اليغمش بالطماطم .
طريقة عمل اليغمش السعودي :-
المكونات الواجب توافرها لعمل اليغمش السعودي :- أولاً :- ما مقداره (3) أكواب من الدقيق الأبيض .
ثانياً :- ما مقداره (1) كوب من الماء الدافئ .
ثالثاً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الملح .
المكونات الخاصة بحشوة اليغمش :- أولاً :- ما مقداره